Вы готовили к новогоднему столу торт? Я готовила бисквитный «Медовик» и у меня остался бисквит и сметанный крем. Хороший вариант: приготовить из этих остатков слоеный десерт в стакане Трайфл. А в качестве фруктового слоя я предлагаю приготовить мандариновый конфи с добавлением ликера «Лимончелло».
Ингредиенты для «Трайфл с мандариновым конфи и лимончелло»:
Мандариновый конфи
Дополнительно
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Трайфл с мандариновым конфи и лимончелло»:
Подготовим ингредиенты.
Вы можете использовать бисквит и крем по своему вкусу. Если они очень сладкие, то в конфи можно будет добавить меньше сахара, чтобы десерт не получился приторным.
Приготовим мандариновый конфи. Мандарины очистим от кожуры и удалим из долек все косточки, а также уберем все прожилки.
Теперь дольки нужно измельчить. Я воспользовалась кухонным комбайном GALAXY GL2300. На скорости «1» мне понадобилось несколько секунд, чтобы дольки превратились в пюре.
Из-за того, что я не извлекла мякоть из пленок, пюре у меня получилось не однородным. Если Вам нравится более гладкая консистенция, выжмите сок из мандаринов и дальше работайте согласно рецепту.
Мандариновое пюре переложим в сотейник.
Пектин смешаем с 1 ст. л. сахара, остальной сахар добавим в пюре.
Доведем все до кипения, а затем «дождиком» всыплем смесь пектина и сахара, активно перемешивая пюре.
Будем варить мандариновое конфи 7-10 минут на медленном огне, постоянно помешивая. Затем выключим огонь и вольем лимончелло. Все перемешаем и охладим. Остывший конфи станет намного гуще.
Пока конфи остывает, приготовим бисквитную крошку. Я снова воспользовалась помощью кухонного комбайна GALAXY GL2300.
Все составляющие трайфла готовы. Для удобства я переложила в кондитерские мешки конфи и крем.
Перед подачей можно украсить трайфл кондитерской посыпкой.
У меня получился в меру сладкий десерт, а мандариновый слой дает приятную кислинку.
За помощь спасибо GALAXY GL2300
Приятного аппетита!
