Очень люблю тематическую формовку выпечки. Значит никак не могла испечь такие булочки — ёлочки. Рекомендую.
Ингредиенты для «Творожные булочки с цукатами»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (+ на подпыл при формовке, «Бело-нежная» ООО «ТД «Оскольская мука») — 420 г
- Творог (9%) — 320 г
- Молоко — 150 мл
- Сахар — 80 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Дрожжи («под нож», сухие) — 2 ч. л.
- Ванилин (2 г..) — 1 пакет.
- Соль (1/3 ч.л.) — по вкусу
Начинка
- Цукаты — 200 г
Дополнительно
- Желток яичный — 1 шт
- Сливки (молоко) — 1 ч. л.
Время приготовления: 150 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2911.1 ккал |
белки 116.4 г |
жиры 53.7 г |
углеводы 526.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 234.8 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 42.5 г |
Рецепт «Творожные булочки с цукатами»:
Продукты должны быть комнатной температуры, для этого необходимо заранее выставить на стол творог и молоко.
Смешать творог, молоко, сахар, ванилин и соль.
Добавить просеянную муку и дрожжи.
Смешав, влить растительное масло.
Вымесить до однородности, накрыть, поставить в тёплое место на 1 час.
Нарезать мелким кубиком цукаты, их можно взять по своим предпочтениям.
За час тесто выбродило, обмять. Подпылить рабочее место и разделить тесто на 8-10 одинаковых кусков, подкатать в колобки и накрыть плёнкой.
Колобок расплющить в круг, 12 — 14 см., слегка вытянуть верх. На середину выложить 1 ст. л. смеси цукатов. Сделать разрезы по бокам.
Переплетая «лапы», сформовать «ёлочки», перенести на застеленный противень, накрыть плёнкой. Духовку включить на разогев.
Расстоявшиеся заготовки смазать смесью желтка и сливок.
Выпекать булочки 20-25 минут, 180-190 градусов.
Невесомый мякиш, ароматная начинка, очень вкусно!
Отличные Новогодние гостинцы!
