Вкусный, ароматный хлеб с овсяной мукой, тыквенным пюре и семенами льна! С пористой структурой мякиша и аппетитной, румяной корочкой!
Ингредиенты для «Тыквенно-овсяный хлеб»:
- Пюре овощное (тыквенное) — 260 г
- Отвар (тыквенный) — 270 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 70 г
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Мука овсяная — 260 г
- Мука пшеничная / Мука (+ для подпыления поверхности при вымешивании и формовки) — 500 г
- Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1.5 ч. л.
- Семена льна (2 ст.л.) — 40 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3726.7 ккал |
белки 100.8 г |
жиры 106.2 г |
углеводы 601.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 305.5 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 49.3 г |
Рецепт «Тыквенно-овсяный хлеб»:
Очищенные кусочки тыквы отварить до готовности в воде, вынуть, дать стечь лишней жидкости и пюрировать блендером. Отвар, в котором варились кусочки тыквы, оставить для приготовления теста.
В миске соединить тыквенное пюре, яйцо, кусочки мягкого сливочного масла, сахар, соль.
Влить чуть теплый тыквенный отвар. Перемешать.
Добавить овсяную муку, часть пшеничной муки, дрожжи и семена льна. Начать руками замешивать тесто, постепенно подсыпая оставшуюся часть пшеничной муки.
Вымешивать, пока тесто начнет чуть отлипать от рук, но всё ещё будет оставаться липким.
Смазать руки растительным маслом и чуть обмять тесто в миске. Затянуть миску с тестом пищевой пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 2,5-3 часа.
Тесто подошло.
Припылить поверхность пшеничной мукой и чуть вымесить тесто.
Затем растянуть тесто руками на поверхности в пласт.
И сложить, собирая края к центру, сформировав таким образом хлеб.
Уложить хлеб швом вниз на противень или в форму, накрыть салфеткой и дать отдохнуть минут 30.
Затем сделать надрезы и отправить выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку (на дно духовки поставила миску с водой) до готовности (хлеб у меня выпекался 1 ч 15 мин.).
Готовый хлеб вынуть из духовки и дать полностью остыть.
Всем приятного аппетита!