Утка и Новогодний стол — практически единое целое. Сегодня в пикантном горчично-апельсиновом маринаде. Находилась утка в маринаде с прошлого года, но ей это только в плюс. Рекомендую.
Ингредиенты для «Утка «Новогодняя»»:
- Утка (2,5 кг.) — 1 шт
- Апельсин — 1 шт
- Горчица («Домашняя» и «Кубанская» от ТМ HAAS) — 4 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Специи (1 ч.л. паприки, 1 ч.л. чёрного молотого перца, 1/2 ч.л. сумаха) — по вкусу
- Масло топленое — 1 ст. л.
Время приготовления: 180 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 6578.6 ккал |
белки 276.5 г |
жиры 597.1 г |
углеводы 43.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 281.1 ккал |
белки 11.8 г |
жиры 25.5 г |
углеводы 1.9 г |
Рецепт «Утка «Новогодняя»»:
Утку вымыть, особенно тщательно внутри и вытереть насухо. Натереть солью. Крайнюю часть крыла и шею я обрезаю, потом будет отличный бульон.
Апельсин вымыть и нарезать кусочками.
Смешать горчицу, перец, паприку, сумах и сахар, половину апельсина.
Тщательно натереть утку смесью со всех сторон и внутри.
Остатки апельсина сложить в утку, поместить в пакет, убрать в холодное место, на 12-24 часа. Несколько раз промассировать.
Запекать утку при 160 градусах, 2 часа. Затем пакет вскрыть и ещё 10 минут при 200 градусах, полив внутренним жиром.
Подать горячей, с дольками апельсина, маслинами, каперсами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
