Хочу познакомить с рецептом, подходящим для варенья из крупного красного крыжовника. Конечно, двукратная выстойка занимает время, но процесс интересный! Готовила первый раз и не знала получится ли ожидаемый результат. В итоге получилось вкусно и ягоды, в основном, держали форму!
Ингредиенты для «Варенье из крыжовника с вишнёвыми листьями»:
- Крыжовник — 1000 г
- Сахар — 1000 г
- Вода — 250 мл
- Лист вишневый (можно больше) — 30 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4410.3 ккал |
белки 7 г |
жиры 2 г |
углеводы 1117 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 193.4 ккал |
белки 0.3 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 49 г |
Рецепт «Варенье из крыжовника с вишнёвыми листьями»:
Отмерить 1 кг ягод крыжовника, вымыть и удалить хвостики. Листья вишни вымыть и обсушить.
Сварить сироп из воды и сахара. Добавить 10 шт. вишнёвых листьев. Через 2-3 минуты добавить крыжовник, перемешать и снять с огня. Накрыть и оставить до остывания.
Потом аккуратно вынуть ягоды. Использованные листья больше не понадобятся, их удалить.
В сироп добавить свежие вишнёвые листья, 10 штук
Сироп довести до кипения и варить 3 минуты.
Крыжовник поместить в кипящий сироп, перемешать и через минуту снять с огня. Накрыть полотенцем и оставить остывать на 12 часов.
Снова аккуратно вынуть ягоды. Листья удалить.
Сироп нагреть до кипения
Опустить в него крыжовник
Добавить 10 штук свежих вишнёвых листьев, они так и останутся в варенье. Варить 5 минут.
Разложить варенье в простерилизованные банки, закрыть винтовыми крышками и после остывания хранить в прохладном месте.
При таком приготовлении большинство ягод хорошо держат форму, а сироп приобретает приятный вишнёвый аромат!
