Мусс очень воздушный и насыщен пузырьками, что делает его легким и нежным. На вкус десерт, кисло-сладкий с медовым и ореховым ароматом, вкус крупы не ощущаешь. Орехи и фрукты можно взять по своему вкусу.
Ингредиенты для «Воздушный апельсиновый мусс со сливой»:
- Сок апельсиновый (от 300-350 мл, 2-3 апельсина) — 350 мл
- Крупа манная — 1,5 ст. л.
- Мед (или по вкусу) — 2 ст. л.
- Слива (крупная) — 6 шт
- Орехи (очищенные и обжаренные — на ваш вкус у меня фисташки) — 2 ст. л.
- Мята (или мелисса) — 2 веточ.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 853.2 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 22.7 г |
углеводы 149.2 г |
| Порции | |||
| ккал 426.6 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 74.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 116.9 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 20.4 г |
Рецепт «Воздушный апельсиновый мусс со сливой»:
1. Продукты для приготовления мусса.
2. Выжимаем из апельсинов сок (от 300-350 мл не более) и процеживаем через сито.
3. Сливу очищаем от шкурки, удаляем косточки и нарезаем небольшими дольками. Одну сливу оставляем для украшения.
4. Раскладываем дольки слив по креманкам.
5. В сотейник или небольшую кастрюлю, наливаем апельсиновый сок и отправляем на плиту. На слабом огне доводим сок до кипения.
6. В кипящий сок, тонкой струйкой засыпаем манную крупу. Варим крупу на слабом огне, постоянно помешивая до кипения, 1 минуту. Снимаем кастрюлю с огня.
7. Добавляем по вкусу 1-2 ст. л. меда и перемешиваем до его расплавления.
8. Переливаем манную смесь в чашу миксера и взбиваем до полного остывания массы, минут 10. Я взбивала массу за два захода, каждый по 5 минут, чтобы не перегреть миксер. Масса становится светлой, воздушной с небольшими пузырьками и увеличивается в объеме.
9. Аккуратно, разливаем фруктовую массу по креманкам и отправляем в холодильник на 1 час. За это время, десерт станет более плотным, но воздушность сохранится.
10. Перед подачей к столу, достаем креманки из холодильника и украшаем мусс: дольками сливы, листиками мяты или мелиссы и обжаренными на сухой сковороде, и измельченными орешками.
Приятного аппетита!
