Закуска фуршетная с оливкой

Подготовить необходимый набор ингредиентов для приготовления закуски. Оливки обязательно должны быть без косточек. Плавленый сыр можно использовать с любыми вкусовыми добавками (сливочный, с ветчиной, зеленью), но пастообразной консистенции. Чаще он встречается в небольших ванночках, но есть и в брикетиках достаточно нежной структуры – его тоже можно смело использовать.

Использование пастообразного сыра позволяет не прибегать к помощи блендеров, комбайнов и подобных им модных девайсов. Сыр, яйцо куриное, молотые паприку и красный острый перец выложить в миску и смешать венчиком до однородной гладкой консистенции. Можно добавить любимых специй, которые используете при приготовлении пиццы.

Муку пшеничную предварительно просеять, добавить сначала в сырную массу половину ее объема, тщательно перемешать. Затем небольшими порциями ввести оставшуюся часть. Из-за отличий в свойствах муки по регионам, объема яйца, плотности сыра и многих других факторов ее может потребоваться меньше или наоборот чуть больше, поэтому не рекомендуется всыпать сразу весь указанный объем.

Вымесить тесто, не липнущее к рукам и посуде, но не слишком тугое. Оно должно быть мягким и эластичным. Если тесто вышло тугим, то можно добавить небольшое количество холодной питьевой воды и выместить до мягкости. Готовое тесто можно отставить в сторону в случае возникновения других дел, затянув миску пищевой пленкой.

С оливок обязательно заранее слить маринад и обсушить полотенцем или салфеткой. Отщипнуть от теста небольшой кусочек размером немного больше фундука, сделать лепешку, поместить в центр оливку и собрать сочень в узелок, тщательно защепить, сформовав шарик. Таких шариков выходит обычно 42 – 50 штук. Выложить их на жарочный лист, застеленный пергаментом на расстоянии друг от друга, так как заготовки немного увеличатся в размерах за время выпечки. Взболтать куриное яйцо и смазать им колобки при помощи кулинарной кисти. По желанию посыпать кунжутом, для разнообразия можно использовать его разного цвета.

Духовку предварительно разогреть до 190 – 200 градусов. Выпекать изделие в течение 15 – 20 минут. Лучше ориентироваться на характеристики своей духовки и внешний вид выпечки. Готовые шарики должны приобрести аппетитный румянец. Аккуратно снять их с бумаги и можно дегустировать. Можно приготовить их за 2 — 3 дня до планируемого мероприятия, остудить и хранить в закрытом контейнере или герметичном бумажном/ полиэтиленовом пакете при комнатной температуре. По желанию перед подачей прогреть в духовке 2 – 3 минуты при 180 градусах, но хороши и в холодном виде.