Закусочные шпинатные блинчики с начинкой

Тесто

• Шпинат (у меня замороженный) — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Вода (для шпината) — 100 мл
• Молоко — 250 мл
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.

Начинка

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сырок плавленый — 100 г
• Сыр творожный — 1 ст. л.
• Майонез — 1 ст. л.
• Чеснок — по вкусу
• Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1599.4 ккал	белки 65.8 г	жиры 102.1 г	углеводы 102.1 г
100 г блюда
ккал 170.1 ккал	белки 7 г	жиры 10.9 г	углеводы 10.9 г

1. Готовим тесто. Шпинат у меня замороженный, заливаем его горячей водой (100 мл) и взбиваем блендером до однородности.
2. Добавляем к шпинату яйца, молоко, соль, сахар. Перемешиваем, постепенно вводим муку. Можно пробить всё блендером, чтобы не было комочков. Добавляем растительное масло, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.
3. Блинчики выпекаем на разогретой сковороде, первый раз я смазываю её маслом, в дальнейшем выпекаю без масла.
4. Блинчики получаются мягкие и эластичные. Оставляем их остывать.
5. Для начинки натираем на мелкой тёрке отварные яйца, плавленный сырок, чеснок. Добавляем творожный сыр, майонез и соль по вкусу. Перемешиваем — начинка готова!
6. Остывшие блинчики смазываем начинкой, сворачиваем в рулет, далее разрезаем наискось, либо на роллы и подаём.
7. Всем приятного аппетита!