Способ приготовления
Картофельные булочки
Картофель заранее отвариваем в мундире. Сливочное масло достаём из холодильника перед началом приготовления.
Картошку и сливочное масло натираем на мелкой тёрке.
Добавляем сахар, дрожжи (раскрошенные), два яичных желтка, растительное масло и перемешиваем. Даём массе немного постоять (минут 10), чтобы дрожжи активировались.
После чего добавляем соль и частями вводим муку. Количество муки зависит от влажности картофеля.
Замешиваем мягкое эластичное тесто (не должно прилипать к столу). Готовое тесто убираем в чашку, накрываем плёнкой и отправляем в холодильник часа на 2-3. Тесто даже в холодильнике немного поднимается.
Раскатываем тесто в прямоугольник, слегка припылив поверхность стола мукой.
Пласт теста смазываем желтком.
И складываем тесто втрое.
Аккуратно раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 2 см. Сверху на тесте делаем длинные надрезы ножом (глубиной 1-2 мм).
Вырубкой вырезаем круглые булочки диаметром 5-7 см (вы можете вырезать любой формы).
Булочки выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и под плёнкой даём немного отдохнуть, минут 20.
Включаем духовку, пусть разогревается до температуры 180 градусов.
Булочки перед выпечкой смазываем желтком.
Выпекаем картофельные булочки в духовке по времени минут 15-20.
Булочки получаются очень мягкими, воздушными и нежными, с классным сливочным вкусом! Ароматные невероятно…
Приятного аппетита!
