Исходя из того, что «песто» в переводе с итальянского — «молотый», кто нам мешает приготовить нечто похожее на оригинал, но с осенним сюжетом. В нашем соусе будет много вкусного, он будет очень богат по содержанию. Кроме того, очень универсален в использовании и прост в приготовлении. В общем, все как я люблю. Заходите, угощайтесь!
Ингредиенты для «Песто из тыквы с вялеными помидорами»:
-
(запеченая)
—
100 г
-
—
250 г
-
—
200 г
-
—
3 ст. л.
-
—
3 зуб.
-
—
1 шт
-
(сухой или смесь итальянских трав)
—
1 ст. л.
-
—
2 ст. л.
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Рецепт «Песто из тыквы с вялеными помидорами»:
Наши ингредиенты.
Для начала порежем тыкву, сбрызнем маслом и запечем при температуре 200 граусов в течение 20 минут, впрочем, по времени ориентируйтесь по своей печке. Нам не нужно, чтобы тыква зарумянилась, но она должна стать мягкой.
Лук и чеснок режем средним кубиком без особого фанатизма.
Жарим лук и чеснок на масле на маленьком огне до мягкости и прозрачности.
К готовому луку добавляем помидоры в собственном соку, сухой базилик (или смесь итальянских трав) и упариваем, не увеличивая огонь, минут 10.
Не снимая с огня, добавляем готовую тыкву и хорошо перемешиваем.
Выключаем огонь, добавляем в массу вяленые помидоры, семечки и пробиваем блендером до нужной тестуры. Мне нравится, когда в соусе видно кусочки вяленых томатов.
Пробили? Теперь при желании можно добавить соль и перец. Но вы увидите, что вкус вполне самодостаточен и соль, возможно, лишняя.
Перекладываем соус в емкость для хранения.
Макароны дополнительно можно посыпать пармезаном и украсить свежим базиликом.
Это очень вкусно, просто и полезно! И по-осеннему красиво!
Приятного аппетита вам и вашей семье! Готовьте с удовольствием!