Рецепт

Рыба в сумасшедшей воде

Рецепт: Рыба в сумасшедшей воде

Рыба в сумасшедшей воде (Pesce all’acqua pazza) — старое блюдо итальянских бедняков. Относительно такого странного названия есть две схожие теории. По одной из них, из-за того, что соль была не по карману бедным слоям населения — рыбаки стали готовить свежепойманную рыбу в соусе из морской воды и вина. По второй же теории, отдавая большую часть производимого вина помещикам, крестьяне начали делать некий напиток из различных остатков винного производства и воды. Называли они его Acqua pazza (сумасшедшая вода) и от него же пошло название рыбы. Как бы там ни было, блюдо это простое, а рыба в результате получается нежная и сочная.

Ингредиенты для «Рыба в сумасшедшей воде»:

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1364.5 ккал
белки
216.9 г
жиры
24.9 г
углеводы
27.9 г
Порции
ккал
682.3 ккал
белки
108.5 г
жиры
12.5 г
углеводы
14 г
100 г блюда
ккал
75.8 ккал
белки
12.1 г
жиры
1.4 г
углеводы
1.6 г

Рецепт «Рыба в сумасшедшей воде»:

2796531_21138-300x0.jpg

Рыбу берём небольшую.
Черри — 15-20 штук.

Рыбу предварительно почистить, отрезать плавники, выпотрошить, высушить, посолить.

2796532_53508-300x0.jpg

Разогреть масло. Положить два очищенных зубчика чеснока и добавить (по желанию) перец чили. Обжаривать до аромата.

2796533_62684-300x0.jpg

Добавить разрезанные на две части черри. Посолить. Обжарить до мягкости.

2796534_11509-300x0.jpg

Положить рыбу на помидоры, подождать пару минут. Добавить вино и подвыпарить его.

2796535_23236-300x0.jpg

Затем налить воду примерно до половины рыбы, посолить.

2796536_92763-300x0.jpg

Сверху положить несколько помидорок. Убавить огонь, накрыть крышкой. Готовить около 20 минут. Периодически открывая крышку и поливая рыбу тем соусом, в котором она готовится.

2796537_98407-300x0.jpg

Когда рыба будет готова — выключить огонь, посыпать петрушкой.

2796538_33436-300x0.jpg

Приятного аппетита.


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля