Салат с полбой или перловой крупой от Ники. Рецепт от Ники Белоцерковской из книги «Легко быть лёгкой! #тынепохуделаклету». Изумительный, свежий, яркий, вкусный и полезный салат! Для меня в Пост и при диете — просто находка! Прекрасная закуска на обед или полноценное блюдо на ужин.
Ингредиенты для «Салат с полбой от Ники»:
- Полба (или перловая крупа в вареном виде 400 гр, Агро-Альянс) — 120 г
- Огурец — 2 шт
- Помидор (крупный, плотный) — 1 шт
- Перец сладкий красный — 1 шт
- Перец болгарский (жёлтый) — 1 шт
- Лук красный — 1 шт
- Сок лимонный (или бальзамический уксус) — 2 ст. л.
- Базилик (фиолетовый) — по вкусу
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 574.5 ккал |
белки 13.2 г |
жиры 31.4 г |
углеводы 57.5 г |
| Порции | |||
| ккал 143.6 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 14.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 70.1 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 7 г |
Рецепт «Салат с полбой от Ники»:
Для этого салата полбу рекомендую сварить заранее и хорошо охладить в холодильнике. Крупу тщательно моем, заливаем водой 1 к 2, доводим до кипения и варим до готовности 40 минут. Я немного переварила, это не отразилось на вкусе, для меня даже лучше.
Овощи моем, лук и перцы чистим. Всё режем, по возможности, очень маленькими кубиками.
Соединяем холодную вареную полбу с овощами. Добавляем рубленный базилик, у нас в это время года только сухой, но свой. Кладём соль, перец чёрный молотый, добавляем сок лимона или бальзамический уксус, заправляем оливковым маслом.
Всё хорошо перемешиваем.
Подаём салат сразу. Приятного аппетита!!!
