Вкусное и ароматное сало в банке с чесночком и зеленью, просто тает во рту. Хранится оооочень долго в прохладном месте. У меня-в коридоре под вешалкой. Ну, это при условии, что вы его успеете спрятать. Муж, когда попробовал, долго признавался в любви ко мне и к салу в рассоле))
Ингредиенты для «Сало в рассоле в банке»:
-
(Я не взвешивала. Клала, сколько помещается в банку)
-
(На банку — 1 чайная ложка)
—
1 ч. л.
-
(8-10 горошин на банку)
—
10 шт
-
(6-8 зубчиков на банку)
—
8 зуб.
-
(3-4 веточки на банку)
—
4 веточ.
-
(На 1 банку- около 0.7 л. Лучше сделать рассол побольше)
—
1 л
-
—
5 шт
-
(На 4 л воды — 1 кг соли)
—
200-300 г
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 264.6 ккал |
белки 12.2 г |
жиры 1 г |
углеводы 54.8 г |
Порции | |||
ккал 26.5 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 5.5 г |
100 г блюда | |||
ккал 18.8 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 3.9 г |
Рецепт «Сало в рассоле в банке»:
Готовим рассол: В тёплую воду добавляем соль, размешиваем до растворения (у меня почти вся соль разошлась). Проверить, достаточно ли соли можно с помощью сырого яйца-опустите его в рассол. Оно не должно тонуть. Если считаете, что многовато соли — не переживайте. Сало возьмёт ровно столько, сколько ему надо. На 3 3-х литровые банки и 1 миску были следующие пропорции: 1 пачка соли (1 кг) на 4 л воды. Рассол разошёлся не весь (где-то 2.5 л.)
Заливаем тёплым (градусов 40-45) рассолом сало в банке. Важно, чтобы рассол равномерно распределился по банке (не было мест с воздухом) — для этого опускаем нож в банку и по стеночке, где видим места с воздухом, ножом аккуратно прижимая сало сбоку, воздух выпускаем. Закатываем.
Я банки обычно стерилизую в духовке и закрываю стерилизованными крышками.
Оставляем на 3 дня в теплом месте, затем-перемещает их в тёмное место для хранения-если оно прохладное-это большой плюс. У меня они просто живут в коридоре в шкафчике. Вскрытые банки храню в холодильнике. Если вдруг не съели втечение недели — по пакетикам и в морозилку.
Сало можно кушать уже через 3 дня.
В этот раз я провела эксперимент — не стерилизовала банки и крышки (банки и крышки-из-под разливного пива))). Прошло 6 дней-ничего не вздулось, цвет сала и рассол такой же красивый.