Еще один рецепт из старой кулинарной тетради проверен временем и не одним поколением едоков. Попробуйте обязательно, к вечернему чаю или на праздничный стол — шикарный пирог! Приятного аппетита!
Ингредиенты для «Сырник «Полячка»»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 340 г
- Разрыхлитель теста — 15 г
- Масло сливочное — 250 г
- Сахар — 100 г
- Желток яичный — 4 шт
- Какао-порошок — 30 г
- Вишня — 300 г
Творожная масса
- Творог — 700 г
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 80 г
- Крахмал — 15 г
- Крупа манная — 10 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Ванильный сахар — 15 г
Белковое суфле
- Белок яичный — 4 шт
- Сахар — 100 г
- Кисель — 40 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 5840.6 ккал |
белки 207.5 г |
жиры 308.7 г |
углеводы 653.5 г |
Порции | |||
ккал 730.1 ккал |
белки 25.9 г |
жиры 38.6 г |
углеводы 81.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 251.8 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 28.2 г |
Рецепт «Сырник «Полячка»»:
Просеянную муку соединить с разрыхлителем, сахаром, сливочным маслом и перетереть, добавить яичные желтки и замесить мягкое тесто. Разделить на две части, в одну добавить какао и разделить еще на две части и отправить в морозилку на 1 час.
Творог взбить блендером, добавить яйцо, ванильный сахар, мягкое сливочное масло, крупу манную, крахмал и взбить в однородную массу.
Для суфле белки взбить в крепкую пену, добавляя понемногу сахар, добавить кисель и хорошо перемешать.
В смазанную форму с пергаментной бумагой натереть светлое тесто, выложить вишню, сверху натереть одну часть теста с какао, на него творожная масса, белковое суфле и сверху натереть вторую часть теста с какао.
Выпекать при 180-190 гр. 60-80 мин. (ориентируйтесь по своей духовке). Размер формы 26 см.
Творог взбить блендером, добавить яйцо, ванильный сахар, мягкое сливочное масло, крупу манную, крахмал и взбить в однородную массу.
Для суфле белки взбить в крепкую пену, добавляя понемногу сахар, добавить кисель и хорошо перемешать.
В смазанную форму с пергаментной бумагой натереть светлое тесто, выложить вишню, сверху натереть одну часть теста с какао, на него творожная масса, белковое суфле и сверху натереть вторую часть теста с какао.
Выпекать при 180-190 гр. 60-80 мин. (ориентируйтесь по своей духовке). Размер формы 26 см.