Незатейливый рецепт для будней. Ароматное, чуть острое тушеное свиное сердце в подливе с добавлением домашнего кетчупа и чеснока. Добротное и сытное домашнее блюдо для осенних дней.
Ингредиенты для «Тушеное свиное сердце по-домашнему»:
- Сердце (свиное) — 700 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Лук репчатый — 250 г
- Морковь — 250 г
- Соль — по вкусу
- Лист лавровый — 2 шт
- Кетчуп (домашний) — 3 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец красный жгучий (измельченный свежий или сухой) — 1/2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1710.1 ккал |
белки 116 г |
жиры 111.1 г |
углеводы 69.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.6 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 5.2 г |
Рецепт «Тушеное свиное сердце по-домашнему»:
Свиное сердце ополосните под проточной водой, дайте воде стечь и промокните салфеткой
Нарежьте сердце соломкой
Разогрейте в сковороде 3 ст. л. масла «Олейна». Слегка поджарьте на масле нарезанные лук и морковь
Затем добавьте нарезанное сердце, обжарьте все вместе слегка на сильном огне.
Добавьте воду, лавр и соль, накройте крышкой, дождитесь закипания.
Убавьте огонь до минимального и тушите все вместе, периодически помешивая. Время тушения 1,5-3 часа в зависимости от сердца. Оно бывает разной жесткости. Периодически пробуйте на мягкость, как только вас устроит степень готовности сердца — блюдо готово
За 10 минут до готовности добавьте в блюдо смесь кетчупа, острого перца и измельченного чеснока, перемешайте.
Если вас смущает наличие кетчупа в рецепте — то в конце есть ссылка на домашний кетчуп. Приготовьте его и будете знать из чего он сделан.
Вот такое ароматное, насыщенное и домашнее блюдо должно получиться. Гарнир подойдет любой — картофельное пюре, гороховая каша, любая крупа, макароны.
Плюс этого блюда еще и в том, что оно отлично переносит повторное разогревание, не теряя своих свойств. И еще это блюдо можно замораживать впрок. Для заморозки: остудите тушеное сердце до комнатной температуры, разложите в контейнеры, закройте крышками и уберите в морозилку. В морозилке хранится до 2-3 месяцев.
