рецепт с фото пошаговый
Простой и вкусный рецепт карпа с овощным соусом прекрасно разнообразит ваше вечернее меню. Нежное филе карпа прекрасно сочетается с сочными помидорами, сладким перцем и свежей зеленью.
Ингредиенты
(на 4 порции)
Карп свежий — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Помидоры — 2-3 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сахар — 0,5 ч. ложки
Петрушка свежая — 2-3 веточки
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Способ приготовления
Жареный карп с соусом из помидоров и сладкого перца
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Карпа лучше использовать свежего, т.к. после заморозки рыба теряет часть полезных свойств и получается более сухой.
Лук, морковь, чеснок и сладкий перец очистите.
Рыбу вымойте, при необходимости очистите от чешуи и внутренностей. Острым ножом срежьте рыбное филе, оставив все кости на хребте. Из костей и головы рыбы можно сварить наваристую уху.
Филе карпа нарежьте крупными кусочками, поместите в глубокую миску, добавьте соль и чёрный молотый перец. Перемешайте.
В сковороде разогрейте половину растительного масла, выложите туда рыбное филе.
Обжарьте рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны.
Пока жарится рыба, подготовьте овощи для соуса.
Репчатый лук нарежьте четвертькольцами.
Сладкий перец нарежьте небольшими кусочками.
Морковь натрите на крупной тёрке.
Чеснок мелко порубите ножом.
К растительному маслу на сковороде, которое осталось после обжарки рыбы, влейте вторую половину масла. На сковороду поместите репчатый лук, обжарьте до золотистости.
К луку добавьте морковь и сладкий перец, обжаривайте ещё 5-6 минут, до мягкости моркови.
Помидоры измельчите любым способом. Я натёрла на крупной тёрке, отделив кожицу.
Добавьте измельчённые помидоры в сковороду. Перемешайте. Тушите 7-8 минут — жидкость выпарится, и соус станет более густым.
Соус поперчите и посолите по вкусу, добавьте сахар.
Петрушку промойте, мелко нарежьте и добавьте в сковороду к соусу. Туда же отправьте чеснок.
Перемешайте и выключите огонь.
Итак, всё готово к подачи — и тёплая жареная рыбка, и овощной соус.
На тарелку выложите пару кусочков рыбки и сверху полейте 2-3 ст. ложками соуса. Украсьте рыбу с овощным соусом свежей петрушкой и подайте к столу.
В качестве гарнира можно подать вермишель, картофель или вареный рис. Вкусно, полезно и просто — это жареный карп с соусом из помидоров и сладкого перца.