Рецепт

Лимонный кекс

Версия для печати

Рецепт: Лимонный кекс

Ну кажется что можно ещё выдумать в выпечке лимонных кексов? Попробуйте вот этот вариант, а вдруг вы и не знали чего-то? В тесто этого кекса берётся довольно много лимонного сока, да ещё цедра лимона, вместо сахара-сахарная пудра. Пропитывается кекс лимонно-сахарной пропиткой. Благодаря ей у кекса после выпечки, вкус получается по-настоящему освежающий. Скажу, что всё в этом кексе в норме и гармонично.

Ингредиенты для «Лимонный кекс»:

Для теста

Для пропитки

Время приготовления: 45 минут

Рецепт «Лимонный кекс»:



2624987_77112-300x0.jpg

Количество теста из этих ингредиентов рассчитано на 8 шт стандартных силиконовых формочек. Я сделаю кекс в одной небольшой форме и 3-х шт стандартных формочек для кексов и маффинов. Готовим все продукты.



2624988_88966-300x0.jpg

Делаем тесто. В посуде, используя электрический венчик, взбила яйца с сахарной пудрой. Скажу сразу, что в кексы нужно брать именно сахарную пудру, а не сахар! Получатся воздушней, проверенно!



2624991_82582-300x0.jpg

Далее наливаем масло подсолнечное и сметану. Опять взбиваем. Снимаем цедру с половинки лимона. Отжимаем 2 ст л лимонного сока. соединяем.



2624995_19090-300x0.jpg

Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем в смесь. Венчиком соединяем. Я разрыхлитель использую с шафраном. Он окрасит немного цвет теста в жёлтый цвет. Можно использовать любой.



2624996_45028-300x0.jpg

Тесто готово. Может показаться, что тесто жидкое. Ничего не добавляйте, всё замечательно испечётся и пропечётся!



2624998_47265-300x0.jpg

Разливаем тесто по формам на 2/3 высоты, не доливая до самого верха. При выпечке тесто очень поднимется. Ставим в разогретую духовку до т-180 С на 15-20 минут. Духовку не открывать! Открываем в конце самом, проверяем на «сухую лучину». Извлекаем кексы из духовки. Даём немного остыть им в формах.



2624999_84691-300x0.jpg

Снимаем формы легко.



2625001_97699-300x0.jpg

Делаем пропитку. Сок лимона соединяем опять же с сахарной пудрой. Сока не жалейте! Получится такой сироп. Будет очень вкусно!



2625002_36949-300x0.jpg

Кисточкой пропитываем верх кексов сиропом. Впитается он очень быстро.



2625004_20290-300x0.jpg

Для подачи присыпаем кексы сахарной пудрой по желанию.



2625005_63941-300x0.jpg

Подаём.



2625006_51656-300x0.jpg

Завариваем чай, отрезаем кусочек и наслаждаемся этой ароматной лимонной выпечкой.



2625008_87676-300x0.jpg

Вот такой кекс в разрезе, очень воздушный и красивый.

Рецепт не сложный. Выпечка можно сказать, что на каждый день, но не испортит и праздничного стола!

2625012_85081nothumb500.jpg

2625013_48723nothumb500.jpg

2625014_56949nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля