Отрывной пирог с творогом

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 500 г
• Молоко — 250 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Дрожжи (сухие) — 5 г
• Соль
• Ванилин — по вкусу

Начинка

• Творог — 150 г
• Сахар — 50 г
• Ванильный сахар — по вкусу
• Белок яичный — 1 шт

Заливка

• Ряженка — 100 мл
• Желток яичный — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2726.1 ккал	белки 103.7 г	жиры 68.9 г	углеводы 451.9 г
100 г блюда
ккал 223.5 ккал	белки 8.5 г	жиры 5.6 г	углеводы 37 г

В миске перемешать яйцо с солью и сахаром, добавить растопленное сливочное масло, теплое молоко, ваниль, перемешать. Всыпать муку и дрожжи и замесить однородное тесто. Муки может понадобиться 450-500г. Тесто должно собраться в шар, но быть слегка липким. Накрыть тесто пленкой и убрать для подъема на 1,5-2 часа.
Тем временем сделать начинку. Творог смешать с сахаром, белком и ванилью.
Подготовить форму для выпечки диаметром 28-30см. Если она разъемная, то обернуть нижнюю часть фольгой, чтобы не вытекала заливка.
Подошедшее тесто обмять, разделить на 8 частей. Каждую часть скатать в шарик и дать полежать минут 5-10. Раскатать шарик в овал, половину овала надрезать на полоски. На целую часть выложить ложку начинки и свернуть как рогалик. Выложить заготовки в форму, накрыть ее пленкой и убрать на расстойку на час.
Для заливки смешать ряженку и желток. Залить расстоявшийся пирог заливкой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут, до румяности.