Суп из серии «В поисках разнообразия». Ни я, ни муж не испытываем горячей любви ни к куриной печенке, ни к баклажанам. Нет, по-отдельности очень даже приемлемо, но вместе… Суп варила из чистого любопытства, поверив на слово Танечке Назарук, это её рецепт, и тем неожиданней оказался результат. Суп получился легким, ароматным и вкусным! Всем, кто не против разнообразия в супах.
Ингредиенты для «Суп с куриной печенью и баклажаном»:
- Печень куриная — 250 г
- Баклажан (небольшой) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Бульон (куриный, овощной) — 1 л
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Зелень (для подачи по вкусу)
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1631.3 ккал |
белки 134.1 г |
жиры 97.6 г |
углеводы 204.4 г |
| Порции | |||
| ккал 407.8 ккал |
белки 33.5 г |
жиры 24.4 г |
углеводы 51.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 85.4 ккал |
белки 7 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 10.7 г |
Рецепт «Суп с куриной печенью и баклажаном»:
Лук очищаем и мелко рубим, морковь чистим и нарезаем кубиками 1 см, с баклажана снимаем шкурку
Баклажан нарезаем кубиками чуть больше, чем морковь, чеснок мелко рубим
Печень освобождаем от всего, что покажется лишним и нарезаем небольшими кусочками
В кастрюлю вливаем 2 столовых ложки растительного масла без запаха, разогреваем на среднем огне, засыпаем лук и морковь и жарим, помешивая, 2-3 минуты.
Добавляем баклажан и чеснок, жарим ещё пару минут.
Вливаем бульон, добавляем по вкусу соль. Варим до готовности моркови минут 20.
Пока варятся овощи готовим печень. В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 столовых ложки растительного масла и жарим печень до готовности. Приправляем солью и перцем.
Добавляем жареную печень в кастрюлю к овощам в самом конце, прогреваем минут 5, всыпаем зелень и снимаем кастрюлю с огня.
А вот и наш необыкновенный супчик! Угощайтесь!
